Шкембе чорба

🛒 Необходими съставки

• Шкембе (телешко,агнешко или свинско - полуфабрикат) - 500 гр.
• Сол - 1 ч.л.
• Червен пипер - 1/2 ч.л.
• Черен пипер - Няколко зърна
• Чесън - 1-2 глави
• Прясно мляко - 1 к.ч.
• Брашно - 2 ч.л.
• Оцет - 1/2 к.ч.

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   Шкембето се нарязва по желание по-едро или по-ситно, залива се с 2 литра вода и се слага заедно със солта да ври. Вари се, докато шкембето омекне добре. Ако шкембето е агнешко се прибавят 5 с.л. олио.
2. 2
   Брашното и червеният пипер се размиват в малко студена вода и се сипват, като непрекъснато се бърка.
3. 3
   Прибавят се прясното мляко и черният пипер и се разбърква.
4. 4
   След няколко минути чорбата е готова. Сервира се с чеснова смес, която се приготвя от счукан чесън, оцет и 2 с.л. вода. По желание могат да се прибавят и други подправки - например стрити лютиви сухи чушки.