Телешко шкембе - Специалитет в гювече

🛒 Необходими съставки

• Телешко шкембе (полуфабрикат) - 500 гр.
• Свински крачета (полуфабрикат) - 2 бр.
• Наденица "Петрохан" (може домашно приготвена наденица или луканка) - 100 гр.
• Сол - 1 ч.л.
• Червен пипер - 1 непълна ч.л.
• Черен пипер - Няколко зърна

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   Нарязаното на по-едри парчета шкембе и крачетата се заливат в тенджера с вода, прибавя се солта и се слагат да врят. След като омекнат добре - след около 1:30-2:00 часа, крачетата се изваждат и се обезкостяват.
2. 2
   Наденицата се нарязва.
3. 3
   В гювечетата се слагат по 2-3 парчета шкембе, по няколко парчета от крачетата и по 2-3 парчета наденица.
4. 4
   Отделят се 15 с.л. от бульона, прибавя се червеният пипер и се разбърква.
5. 5
   Всяко гювече се залива с 5 лъжици от бульона и се прибавя черният пипер.
6. 6
   Шкембето се пече 10 минути, изважда се и се похлупва. Поднася се горещо, като по вкус се прибавят пикантни подправки.