-
1
Месото се измива и се нарязва на парчета.
-
2
Зелките се нарязват ситно, като им се отстраняват твърдите части, и се разделят на две. Едната част се слага на дъното на тенджерата, отгоре се нарежда месото, а най-отгоре се слага другата част.
-
3
Прибавят се червеният пипер, мазнината и 1 к.ч. вода.
-
4
Вари се на средно силен огън около 1 час, без да се разбърква. По желание може да се подправи с черен пипер на зърна.
-
5
Ако киселото зеле не е достатъчно солено, месото предварително се посолява, а ако е много кисело, изцежда се част от сока и се прибавя още 1 к.ч. вода.
