Руло от шкембе

🛒 Необходими съставки

• Свинско шкембе - 600 гр.
• Свински език - 300 гр.
• Сланина - 150 гр.
• Гъби - 150 гр.
• Чесън - 5 скилидки
• Червен пипер - 1 ч.л.
• Черен пипер - 10-12 зърна
• Моркови - 100 гр.
• Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   1. Почистеното и измито шкембе се разстила и се поръсва със сол и смлян черен пипер. Отгоре се нареждат езикът, сланината, нарязаните на дълги ивици моркови, нарязаните на парчета гъби и почистените скилидки чесън.
2. 2
   2. Поръсват се с червения пипер и шкембето се нарива на руло. Завързва се със здрав канап и се слага в подходящ съд. Залива се с топла вода и се вари до готовност на слаб огън.
3. 3
   3. Свареното руло се охлажда и се сервира, нарязано на кръгчета.