-
1
В голяма тенджера, затоплете 1 с.л. зехтин и масло на средновисока температура, докато маслото се стопи.
-
2
Добавете нарязания лук шалот и разбърквайте 1 минута.
-
3
Добавете ориза Арборио и разбърквайте, докато покафенее, около 2 минути. Добавете лимоновия сок и разбъркайте.
-
4
Добавяйте пилешкия бульон на части, като следите течността напълно да се абсорбира. Разбърквайте от време на време.
-
5
Варете 25 минути, без да поставяте капака, докато пилешкия бульон се абсорбира.
-
6
В блендер поставете босилека, чесъна и останалата с.л. зехтин. Пасираме до получаване на пюре.
-
7
Добавете сместа с босилека в тенджерата и разбърквайте, докато смесите хубаво.
-
8
Отстранете ризотото от котлона и поръсете с настъргано сирене Пармезан.
