Пържени пиперки със сос

🛒 Необходими съставки

• Пиперки за печене - 500 гр.
• Олио/Зехтин - 1 непълна к.ч.
• Домати - 4 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 1 глава
• Брашно
• Сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   Пиперките се измиват, изчистват се, обелват се и се посоляват. Овалват се в брашно и се слагат в сгорещената мазнина. Пържат се от двете страни до зачервяване.
2. 2
   Накрая в горещата мазнина се слагат настърганите домати, щипка сол и едро нарязаният чесън и се пържат, като често се разбъркват.
3. 3
   След 5 минути се прибавят изпържените пиперки и се заливат с предварително разбитите яйца. Леко се разбърква, за да могат яйцата да проникнат навсякъде и да се изпържат. След 2 минути ястието се сваля от котлона.