-
1
Зелката се изчиства и се измива. След това се попарва във вряла подсолена вода 10 минути. Изважда се и се оставя да изстине.
-
2
В 1 к.ч. мазнина и 1 к.ч. вода 3 минути се задушават нарязаният лук и изчистеният и измит ориз, които се посоляват. Разбърква се.
-
3
Прибавя се червеният пипер, разбърква се и се сваля от котлона. Поръсва се с черен пипер.
-
4
Листата на зелката се разтварят и тя заприличва на разцъфнала роза. Между тях се насипва равномерно оризът, след това листата се притискат към средата, притягат се и се завързват заедно с конец.
-
5
Зелката се слага в подходяща тенджера, прибавят се 1/2 ч.л. сол, 2-3 тънки резена лимон, 1 к.ч. мазнина, бялото вино и 1 к.ч. вода. Похлупва се и се вари на по-тих огън.
-
6
След 20 минути се обръща с две лъжици на другата страна и се вари още 20 минути.
