Приготвяне на прясно солена скумрия

🛒 Необходими съставки

• Скумрии по-големи - 2 бр.
• Сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   Рибата се изчиства и се измива обилно с вода. Поставя се в подходящ продълговат съд и се посолява с 2,1/2 с.л. сол от всички страни и в разреза на корема. Съдът се завива с хартия и се оставя на хладно място, но не в хладилник.
2. 2
   След два дни отцедената вода се отстранява. Поръсва се с още 2 ч.л. сол. Като престои още 5-6 дни, рибата е готова за консумиране.
3. 3
   Изчиства се от солта, изрязва се твърдата гръбна част, обелва се кожата и рибата се нарязва на кръгли парчета.
4. 4
   Поднася се с едро нарязан лук. Ако не е тлъста, рибата се полива с малко мазнина.