-
1
Фурната се включва на най-силна степен.
-
2
В тава се сипва сурово кафе на зърна, така че да покрие дъното в един ред: тавата се удря със супена лъжица отдолу и зърната се наместват.
-
3
Слага се във фурната. След известно време кафето променя цвета си - става тъмнокафяво.
-
4
Щом започне да пука, трябва да се извади след 1-2 минути.
-
5
Кафето става лъскаво, но в никакъв случай не трябва д прегаря до черно. Слага се в дълбок съд, покрива се с кърпа и престоява 20-30 минути.
-
6
След това с ръка се стискат зърната, при което по-голяма част от обвивката пада. С шепа се загребва кафе и от 20-30 см. се изсипва отново в съда, като се духа силно в струя. Добре е това да става на открито място.
