Петел със сарми (Капама)

🛒 Необходими съставки

• Петел - 1 кг.
• Кисело зеле - 800 гр.
• Ориз - 150 гр.
• Олио - 80 мл.
• Мас - 40 гр.
• Кромид лук - 80 гр.
• Домати - 100 гр.
• Червен пипер - 1 ч.л.
• Черен пипер - 10-12 зърна
• Магданоз - 1 връзка
• Сол - на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   1. Почистеният и измит петел се намазва с олио от вътрешната и външната страна, посолява се, поръсва се с част от смления черен пипер и се слага в дълбока тенджера.
2. 2
   2. В останалото сгорещено олио и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване и се смесва с почистения и измит ориз и с червения пипер. Отстраняват се от огъня и се прибавят останалият смлян черен пипер и ситно нарязания магданоз.
3. 3
   3. С така приготвената смес и зелевите листа се увиват малки сарми, които се нареждат в тенджерата около петела и върху него. Слагат се обелените и ситно нарязани домати и маста.
4. 4
   4. Ястието се залива с гореща вода, съдът се захлупва и се вари на слаб огън до готовност.