-
1
Маслото, захарта и ванилията се разбиват на пухкав маслен крем.
-
2
За млечния крем: Брашното, захарта и прясното мляко се разбъркват добре и се загряват до завиране и сгъстяване. След изстиването му към него се прибавя постепенно масленият крем. От така получения бял крем се отделя 1/4, а към останалата част, за да се получи шоколадов крем, се прибавя разтопеният на водна баня шоколад.
-
3
Сиропът се получава, като водата и захарта се сваряват. След охлаждането му се прибавя конякът.
-
4
Трите платки се напръскват със сиропа, намазват се със шоколадов крем, размесен с дребно нарязаните захарозани плодове, после се нареждат една върху друга и се оставят в хладилник около 3 часа.
-
5
Четвъртата платка се залива с още топлата карамелизирана до светло кафяво захар, към която е прибавено маслото. Преди да се е втвърдила глазурата, платката се нарязва на правоъъгълни или триъгълни парчета с намаслен нож, който само силно се притиска надолу - без да се движи в хоризонтална посока.
-
6
Със същата форма и размери се нарязват на парчета и охладените платки, шприцоват се с отделения бял крем и се покриват под наклон с карамелизираното капаче.
