-
1
Рибата се измива и се нарязва на малки парчета - 2-3 см. широки, 5-6 см. дълги. Слага се в дълбок съд, посолява се, като се разбърква с ръка, и се оставя да престои 30 минути.
-
2
В една чиния се разбиват 2 яйца (ако свършат, разбиват се още), а в друга се слага брашното. Всяко парче се панира в брашно, в яйце и пак в брашно и в яйце и се пържи в сгорещена мазнина до зачервяване, след което се обръща.
-
3
Панираната риба се нарежда в съд с капак, като всеки ред се поръсва с нарязания копър и с лимонов сок. Съдът трябва непрекъснато да се похлупва и от време на време да се раздрусва, за да могат подправките да проникнат във всяко парче.
-
4
Накрая се прибавят останалият копър и лимонов сок и се похлупва.
