Овнешко чеверме

📁 Категория: Обяд|Основни Ястия|Ястия с Месо

👁️ Прегледи: 112

🛒 Необходими съставки

1

1. Почистеният и измит овен се посолява като между трупа и краката се правят отвори, които също се напълват със сол. Коремният отвор се зашива и овенът се набожда на шиш. Единият крак се отрязва до коленната става, а другият се прерязва така, че да се държи на сухожилията. Между костите и сухожилията на коленните стави се пробиват широки отвори. Задните крака се извиват назад успоредно на опашката и се прикрепва към шиша, като полупрерязаният крак се пъха в направената дупка на другия крак.
2

2. Шишът се прикрепва на два чатала на около 30 см от жарта и се върти бавно. От време на време овенът се намазва с лой. Печенето продължава от 3 до 5 часа в зависимост от големината и възрастта на овена.
3

3. Чевермето е готово, ако при пробождане на месото изтече бял сок. Консумира се, докато е топло, като се слага върху клони от бук.