-
1
Патладжаните се изчистват от дръжките, измиват се и се обелват с ножче за белене на картофи. Нарязват се на кръгчета с дебелина около 1 см., прибавя се 1 непълна ч.л. сол и се разбърква с ръце. Оставят се наклонени 30 минути да се отцедят от водата.
-
2
Изпържват се леко в сгорещена мазнина - най-много по 1 минута от двете страни.
-
3
В същата мазнина се прибавят ситно нарязаният лук, 2 с.л. мазнина и 1 непълна к.ч. вода и се слагат на котлона. След 5 минути се прибавя месото с 1 ч.л. сол и с 1 к.ч. вода и се задушава 10 минути, като често се разбърква. Слага се червеният пипер, разбърква се и се сваля от котлона.
-
4
ДОматът се настъргва или се нарязва и заедно с нарязаният магданоз се прибавя към каймата. Разбърква се добре.
-
5
Половината от изпържените патладжани се нареждат в тавичка, върху тях се изсипва каймата и отгоре се нареждат останалите патладжани.
-
6
Залива се с 1 ч.ч топла вода и се пече около 30 минути.
-
7
От яйцата, брашното и киселото мляко се приготвя заливка. СЛед като се залее, мусаката се пече още 3-4 минути.
