Гювеч по манастирски

🛒 Необходими съставки

• Телешко месо - 1 кг.
• Кромид лук - 150 гр.
• Домати - 150 гр.
• Пресни гъби - 500 гр.
• Червени пиперки - 150 гр.
• Олио - 150 мл.
• Ориз - 100 гр.
• Бяло вино - 100 мл.
• Магданоз - 1 връзка
• Червен пипер - 1 ч.л.
• Черен пипер - 10-12 зърна
• Сол - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. 1
   1. Почистеното, измито и нарязано на дребни парчета месо се задушава в сгорещеното олио и малко вода, докато омекне, след което се отстранява.
2. 2
   2. В същото олио се задушават ситно нарязаният лук с част от нарязаните на ситно домати и червеният пипер.
3. 3
   3. Връща се месото, залива се с гореща вода, колкото да го покрие, и с виното и се вари, докато кипне. Посолява се.
4. 4
   4. Слагат се нарязаните на парченца гъби и след 10 минути – нарязаните на ивици червени пиперки. Когато гъбите омекнат, се сипва оризът.
5. 5
   5. Ястието се прехвърля в глинено гърне и се пече до готовност, като 10 минути преди да се извади от фурната, се прибавят останалите нарязани на едро домати. Готовият гювеч се поръсва със счукания черен пипер и ситно нарязания магданоз.